迪拜蓬勃发展的美食业已成为进一步加速旅游业动力的关键支柱,这与迪拜经济议程D33一致,该议程是在阿联酋副总统兼总理、迪拜酋长谢赫莫哈默德·本·拉希德·阿勒马克图姆殿下的远见卓识领导下推出的。迪拜的饮食文化展示了无限的创造力和多样性,广受好评,赢得了国际奖项和荣誉,这进一步巩固了其作为国际美食中心的地位。随着不断推出新的餐饮理念,迪拜繁荣的餐厅预计未来将获得更多奖项和荣誉。

迪拜餐厅入选“世界50最佳餐厅”

2023年6月公布的“世界50最佳餐厅”排名见证了迪拜的光芒四射,两家杰出餐厅进入前50名,而另一家本地餐厅首次进入前50名的扩展名单。Tresind Studio以其开创性菜肴和对印度菜的创新诠释而闻名,它跃升至令人印象深刻的第11名,同时也荣膺2023年中东北非最佳餐厅的殊荣。与此同时,Orfali Bros凭借对真实性和难忘风味的热情,获得第46名,展示了迪拜作为全球知名美食胜地的实力。Ossiano这一令人惊叹的水下用餐体验也首次出现在名单上,进一步凸显了迪拜对烹饪卓越和非比寻常用餐体验的致力追求。

米其林指南迪拜扩容

2022年6月和2023年相继发布的米其林指南迪拜,促进了迪拜的烹饪格局繁荣发展。2023年版指南现已收录90家餐厅,其中包括17家米其林平价美食奖餐厅,彰显了这座城市对美食卓越的追求。这一版突出了迪拜不断发展的餐饮业,既有新餐厅,也有老客户的回归,值得注意的是,2022年评选的所有一星餐厅今年都保持了其荣誉——这是一个了不起的成就。这些更新重新确认了迪拜作为全球美食中心的地位,并展示了其致力于提供卓越的用餐体验,吸引全球美食爱好者的决心。

厨房可持续实践获得全球认可

迪拜的可持续美食业继续发展壮大。2020年启动的米其林绿星奖项,突出了那些处于可持续实践前沿的餐厅,在提供美食体验的同时采取环保的方式。三家餐厅获得了米其林绿星奖,包括本地餐厅Lowe,它是去年唯一一个获得绿色奖项的餐厅,2023年又有两家餐厅——BOCA和Teible加入。Lowe的“不浪费”菜单提供8-10道菜,利用上个月保存下来的本可浪费的食材制作。Teible的可口菜单展示了注重季节性和正直的可持续方针。除了获得米其林绿星奖之外,BOCA还被评为2023年Gault&Millau UAE大奖可持续厨房奖。BOCA遵循令人难忘的可持续风范,包括使用当地农产品、积极有意识的废物管理、珍惜资源和使用可再生能源。

全球认可

在Compare The Market 2023年的调查结果中,迪拜被评为全球十大美食城市之一,拥有令人难以置信的多得奖餐厅,从顶级餐饮体验到最有才华的厨师,这个城市的美食人才在国际烹饪界留下了难以抹灭的印记。除了“世界50最佳餐厅”和米其林指南,迪拜的美食业也获得了其他国际指南的嘉奖,比如全球最受尊重的美食指南之一Gault&Millau。该指南中收录的迪拜热门餐厅包括朱美拉海滩11 Woodfire、迈恩购物中心21grams和迪拜国际金融中心Amazónico等。明星餐厅如One&Only棕榈岛的Il Ristorante-Niko Romito和STAY by Yannick Alléno无疑提升了迪拜的烹饪声誉,巩固了它作为全球高级餐饮中心的声誉。

随着迪拜的餐饮业不断攀升新高度,两位杰出的烹饪专家就其进入“世界50最佳餐厅2023”扩展名单和“米其林指南迪拜2023”的情况反映了意见:

Trèsind Studio餐厅主厨希曼舒·赛尼表示:“能代表我们的印度根源和迪拜站上全球最负盛名的美食舞台,我们无法感到更加荣幸。这对我们是巨大的鼓舞和鞭策,促使我们继续研究我们的过去,为阿联酋的印度美食烹饪开创新的未来。迪拜一直是一个充满活力的城市,一直处于快速发展的边缘。过去几年对美食业来说非常出色。越来越多本土概念崛起,推广本地饮食文化,一些顶级国际大厨现在也把迪拜作为下一个目的地。中东北非50佳餐厅来到阿联酋在一定程度上具有历史意义,因为它现在展示了这个国家所具有的巨大人才。迪拜的旅游业一直是全球最好、最受追捧的,现在拥有如米其林和世界50佳这样最负盛名的指南,推动了这个国家的美食业。证据清楚地表明,我们有3家迪拜餐厅代表进入世界50佳餐厅,这肯定是阿联酋的集体胜利。”

亚特兰蒂斯棕榈岛Ossiano餐厅行政总厨格雷戈尔·贝尔热表示:“我们对入选“世界50佳餐厅2023”扩展名单感到无比荣幸。被认为是世界顶级100个餐饮体验之一,并与这么多了不起的专业人士一起,是如此伟大的成就,我们感到既谦虚又感激。这不仅展示了团队不懈的努力,还证明了迪拜日益繁荣的美食业景象,使我们有机会在这里成长和成功,站上全球烹饪舞台。Ossiano的全体员工,从厨房到餐厅,都一直努力提供非比寻常的用餐体验,我们期待继续提高标准,推动Ossiano作为一个真正独特的美食目的地的发展。”

新的烹饪创作、概念和产品

随着无数激动人心的新餐厅的加入,这个城市的餐饮业有了长足发展,这必将提升迪拜作为全球美食目的地的声誉。从本土概念餐厅如DIFC的The Guild,为客人提供精致的白天用餐和繁多的夜间菜单,到Chez Wam展示带有现代风味的法国菜肴,以及Hyatt Centric La Mer顶楼融合大胆日式和地中海风味的Kai Enzo。

国际知名餐厅进驻迪拜

迪拜欢迎了一批全球知名星级大厨加入其丰富的餐饮界,包括Mall of the Emirates新近开业的米其林星级拉面餐厅Konjiki Hototogisu,以及将于9月亮相时尚St. Regis Gardens的伦敦标志性意大利餐厅Signor Sassi。

新社区明星

迪拜的社区已经成为餐饮热点,许多新颖激动人心的餐厅引起轰动。SOON是吉尔法塔首家日式居酒屋,独特融合了日本游戏文化和传统菜肴;Dubai Hills商业园区的Reif日式烤串餐厅展示了知名大厨Reif Othman的招牌菜肴。吉尔法塔另一个爆款新店Hawker Boi,在活力四射的环境中呈现东南亚风味。

全年美食目的地

在创新“美食永恒”活动下,迪拜节日和零售机构(DFRE)作为迪拜经济和旅游部的组成部分,积极主导组织一系列全年美食活动和平台,以庆祝迪拜多元化的餐饮产品。一个突出例子是广受好评的迪拜美食节,今年举办了第十届。这些大胆举措不仅提高了迪拜餐饮业的知名度,还推广本地餐饮概念,展示了这座城市对价值和真实体验的重视,并突显了迪拜多元化的美食产品,吸引全球美食爱好者。

迪拜的餐饮业包含大约1.3万家餐厅和咖啡馆,满足各种价格水平,提供各种烹饪体验,从地道的阿联酋风味到世界一流的国际高级餐厅。从休闲餐厅到高级餐厅,迪拜的餐饮业满足所有游客和居民的偏好和品味。

迪拜作为全球美食中心的崛起,在迪拜经济和旅游部2023年美食业报告的显着成果中得到了明确证明。根据报告,结果显示每周就餐次数的平均数大幅增加61%,居民现在的平均就餐次数达到每周2.9次,而之前的平均数为1.8次。这标志着该城市美食业的增强,该城市的性价比也表现凸显。这些显著成就说明了全球美食旅游趋势的发展,迪拜站在这些旅游趋势的最前沿。